|
|
Quiche Lorraine
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pak diepvriesdeeg voor hartige taart, 1/2 el boter, 250 gr ontbijtspek of bacon, 200 gr geraspte gruyere of kaas naar keus,3 uien, 2 el paneer meel, 4 eieren, 2 dl slagroom of koffieroom, peper, zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal 5 bevroren deeglapjes met een mes van elkaar. Leg de lapjes die niet worden gebruikt, goed verpakt, terug in de diepvries. Ontdooi de plakjes deeg en verwijder de folie. Bekleed de bodem en de rand van de ingevette vorm met de deeglapjes. Verwarm de oven voor op hete lucht 180 C, conventioneel 200 C.
Verhit de boter in een koekenpan en bak de plakjes spek of bacon zachtjes knapperig en bruin. In het overgebleven vet de uienringen zachtjes gaar bakken. Laat alles goed uitlekken op keukenpapier.
Meng de helft van de de kaas met het paneermeel. Klop de eieren los met slagroom, peper, zout en de rest van de kaas. Strooi het kaas-paneermengsel over de bodem van de taartvorm of bakblik. Verdeel daarover de bacon ui en het kaas-roommengsel. Bak de quiche iets onder het midden van de oven in 40-45 min. goudbruin en gaar.
|
|
|